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很喜欢吃大枣，不管是新鲜的还是干的枣，曾经经常买大枣吃，后来自己学会了做美食，也时不时用红枣做面食。
大枣浓郁的香味，不等出炉就现已诱人口水横流了，做好的红枣糕口感绵软、滋味香甜，回味悠长。
红枣富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素及微量元素等营养成分，其间维生素C的含量在果品中独占鳌头，有“维生素王”之美称。
这款果仁糕在普通红枣糕的基础上，加了几种干果，除了大枣的香味，更多了果仁香。干果富含单不饱和脂肪酸，对身体有颇多益处。
这样的蛋糕，口感除了绵软还多了酥脆，一口下去枣香、红糖香、果仁香;绵软、酥脆，从嗅觉到味觉到口感真是多重享受。
制作方法：
把低粉、小苏打、盐过筛到糊糊里边，快速翻拌均匀。蛋糕糊一定是上下翻拌，不能搅拌，防止消泡。
如果是活底模具，能够直接倒进去，如果是固定模具下面垫油纸。
把混合好的糊糊倒到模具里边，从高处往下震两三次，外表能够撒上白芝麻。
烤箱上下管170度，提早5-10分钟预热，把糊糊放进去，中下层(五层烤箱)，烤大约35分钟左右。
烤好的果仁糕上下震一下，取出来切块，每个烤箱情况都不相同，具体烤制时刻和温度，请根据自家烤箱调整。
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