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红枣是对所以红枣的笼称，其中红枣包含灰枣、骏枣和玉枣。和田玉枣只是起的一个好听的姓名，其实便是和田大枣，由于和田是“和田玉”的重要产地，正所谓“一人得道，鸡犬升天”，就连枣也粘上了和田玉的光取名“和田玉枣”。其实实质仍是属于骏枣的范畴，只是取了个好听的姓名而已了。
骏枣：早年间为山西那边的种类，由于在新疆这边种出来的比山西的还好。鲜枣果实大，果形呈葫芦状，老练之后简单裂，色彩呈深红色，晾干之后果子个头也很大，美观，核也稍大一些，皮厚肉不实，吃起来有点连绵的感觉、红枣皮还有点粘牙，假如有些感官比较敏感的人吃过后会明显的觉得有点卡嗓子，吃到果核部分会明显带酸，因此会降低它整个的口感满意度。
锁鲜灰枣：也叫若羌枣(若羌是个地名)，鲜果的果实中等，果形呈锥形，色彩呈橙红色，核小，果肉扎实，糖分更高，口感也特别的清甜，核跟果肉简单分离。烘干之后也不会变硬，在新疆特产中出了名的好滋味。(灰枣的表面尽管灰蒙蒙的像是发霉了似的，可是无论口感仍是甜度都不是其他的枣子可以比的。
锁鲜灰枣的特色：
1、灰枣形：形端而圆润饱满
2、灰枣皮：皮薄而久煮不裂
3、灰枣肉：肉厚而坚实细腻
4、灰枣色：色红尔气韵高贵
5、灰枣核：核小而摇之脆响
6、枣味：甘甜且浓香爽口
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