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红枣酥饼一道以面粉、红枣、白砂糖、食用油、盐为主要食材制作的美食。
1.面粉加入少许盐，分成大致相等的两份，一份用食用油和成油面，一份用水和油(1:1)和成软一点的水油面(也可以只用水和)，水最好用温水，两个面团放在盆里，盖上盖稍微饧一会儿
2.饧好后，将水油面取出，分成均匀大小的小剂子，油面也分成同样大小的小剂子。将水油面的小剂子擀成水饺皮那样，把油面小剂子包在里面，然后擀成长条，卷起来，水平旋转90°，再擀成长条，再卷起来，再转再擀，如此擀4~5遍后卷起来，放到面盆里，盖上盖子饧一会儿
3.红枣洗净，去核，做成枣泥。我又偷懒了，手动切成碎碎的，依个人口味加入白砂糖，拌匀
4.将饧好的面取出，按扁，擀成饺子皮那样，包入适量枣泥，揉圆，再按成圆饼
5.锅里不放油(放油也可以，咱不是减肥么，就不放了)，用最小火慢慢烙，期间翻动几次，烙到两面微黄就可以出锅了
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