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五仁月饼真的很好吃的，自己做的料超足特别好吃
冰皮材料：转化糖浆130g,玉米油50g,面粉200g,枧水4g.
馅料：核桃仁120g,南瓜子80g,巴旦木仁50g,瓜子仁50g,花生碎80g,黑芝麻50g,白芝麻40g,葡萄干40g,蔓越莓干40g,蜂蜜70g,白砂糖50g,糯米粉80g,面粉30g,玉米油50g,清水适量。可以是任何自己喜欢的坚果干果。我做的稍多了一些，保证馅料650g左右就够啦
1将转化糖浆，枧水，玉米油混合搅拌均匀，筛入面粉翻拌至无干粉，和成面团静置两个小时备用。
2准备好的坚果仁都要烤熟，剪刀剪成小块，不要太小。将糯米粉和面粉放入平底锅炒熟至微黄，放凉倒入混合坚果中搅拌，然后加入玉米油，视情况少量多次加些水，能够捏成团就行，然后静置半小时
3.松弛好的饼皮每份18g-19g左右，馅料31g-32g左右分好，然后一个饼皮在手心压扁，包一个馅料，然后虎口慢慢往上收，这个不能着急，直到收好扣，表面沾些少量面粉，放入模具压成型。
4.全部做好以后表面喷水放入预热好的烤箱上下火170度烤5分钟定型，拿出来刷一层薄薄的蛋黄液再放入烤箱上下火160度烤15分钟左右，记得即时加盖锡纸避免颜色不好看哦
5.月饼放凉后密封保存，一两天等待回油会更好吃哒
一定要刷少量蛋黄液，我就是刷多了，花纹变得不太好看了，压型的时候还是需要一些面粉以免粘住，月饼馅料尽量少放些水，坚果会变潮。
烤箱温度还是要根据自己的脾气适当调整，坚果仁可以换成任何自己喜欢哒，做成几仁都可以哟~
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