新手简易版！零失败的红糖红枣糕，家人都爱！

小时候每次经过糕点房，总是容易被散出来的香气的口水直流，是红糖红枣糕散发出来的浓香枣香！长大后发现它的做法如此简单，在家也能轻松制作，口感蓬松，松软香甜，不甜不腻，用来当作早餐或者下午茶，开心到爆棚！所以下面来看看具体做法吧！

【所需食材】

红枣150克，鸡蛋4个，低筋面粉140克，红糖65克，食用油80克，牛奶75克，泡打粉3克，小苏打2克，盐2克；

【烹饪步骤】

1将红枣放入面粉水中，抓拌均匀后静置5分钟，用清水冲洗干净，沥干水分备用；

！面粉有强吸附性，能吸附红枣褶皱里的脏东西；

2将红枣剪开，去掉内核，放入料理机中，搅打成碎粒即可；

！如果没有料理机可直接用刀切碎；很多食谱将红枣煮熟后取红枣泥，而我更爱这种方式。方便快捷，且成品带有红枣颗粒感，吃起来更过瘾，显得也更货真价实；

3将鸡蛋磕入盆中，倒入红糖打发至蓬松，体积3倍大左右，颜色变浅，提起打蛋头画8字，纹路不易消失，能保持8~10秒即可。

！枣糕采用全蛋打发，无需分离蛋清、蛋黄，其次红糖也过筛下，避免红糖结大块，影响打发；其次这个红糖量无需再过度减少了，一方面甜度正常，不甜不腻；另一方面，糖量减少会影响打发及打发后的稳定性；

4筛入低级面粉、泡打粉、小苏打、盐的混合物，翻拌至无明显干粉，再倒入红枣碎、食用油、牛奶，再次翻拌均匀；

5 150度预热烤箱，将面糊倒入垫有油纸的模具中，轻震出气泡，再均匀撒上芝麻即可，放入烤箱，继续150度烤箱40分钟，取出晾凉切块即可；

看着慢慢长大的体积，闻着浓郁的枣香，满满的幸福感呀！再泡上一杯绿茶，悠闲的“养老”就此开始了！大家在家一定要试试哦！

枣粮先生红枣枣糕厂家