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枣果仁糕

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如何制作没味道红枣桃酥!

发布日期:2023-07-14 作者:楠楠 点击:

核桃酥是常见的面点,可口鲜美。其特点是质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。其做法简单,但怎么做核桃酥吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。


准备工作:

1、核桃先用烤箱150度烤10分钟,取出放凉,掰碎,备用;


2、面粉,泡打粉和小苏打混合在一起,过筛,备用;


3、 黄油充分。


制作步骤


1.核桃先用烤箱150度烤10分钟,取出放凉,掰碎,备用,


面粉,泡打粉和小苏打混合在一起,过筛,备用,猪油充分;


2.将过筛后的粉类,再过筛到盆里,倒入糖,蛋液,猪油,用筷子将糖,蛋液和猪油充分搅拌均匀,然后再将周围的面粉逐渐和入,用手抓揉成面团;


3.倒入烤熟掰碎的核桃仁,拌和均匀;


4.揪一块揉圆后稍拍扁,放入铺垫好的烤盘上,逐一做完所有面团;


5.烤箱180度预热好,中层烤约13分钟后,移至上层再烤约4分钟至表面上色均匀。


操作关键


1.加入少量糖浆,目的使饼色油润和易于上色,使其色泽美观。


2.拌入面粉时不能搓揉,以防止生筋渗油。


3.食臭粉和食粉用蛋浆溶解后再使用,目的是防止成品出现黄。


质量标准 色金黄鲜艳,大小均匀,外形完整,面呈裂纹,入口香松化。

枣粮先生红枣桃酥

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