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1、红枣夹核桃的营养价值有哪些
第一味觉层面
红枣含有多种糖类，甜度极高，但其中的皂苷成分又提高了，人的甜味价值。让我们能承受这份甜。单吃红枣只知道甜味儿却没有层次感，核桃肉甘而不甜，缺点是微涩和红枣同食首先成功的掩盖了涩味儿。然后能降低红枣高浓度的甜味儿。显现出甜的层次感，使其甜而醇厚。
第二口感层面
核桃核桃富有油脂，肉质松脆粉滑红枣富有纤维肉质偏干，红枣与核桃同爵后。红枣地软糯夹杂核桃的松脆产生出适中的爵感。而且红枣单吃的话，由于枣皮薄而位微韧吃多了舌头会磨得有点儿辣，容易磨损口腔黏膜引发上火现象，核桃的蛋白质与油脂可有效包裹枣皮的韧性，降低黏膜的不适感。
第三香味层面
红枣有几十种芳香风化合物，有独特的红枣儿香味儿，核桃需烘培才香主要香味儿成分是，含氮的杂环化合物有独特的核桃香味儿，两种都是浓香的东西一起吃是很冒险的。常常是香味冲突，或者其中一种香味儿就消失了，两者同时在红枣香味的基础上加上核桃香味儿竟也不冲突，多种芳香化合物融合后产生出了另一种独特香味。
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