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公司名称：山东枣粮先生生物科技有限公司
联系人：王经理
手机：15335346715
座机：400-1185-266
微信号：wy1036819582
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邮箱：1310062658@qq.com
地址:山东省德州市陵城区扶丰街西侧
网址 : www.sdzlxs.com
饼皮
转化糖浆130g
枧水4g（1g食用碱+3g清水）
玉米油46g（也可以用花生油更香）
普通面粉188g
豆沙500g
步骤如下：
1.130g转化糖浆里加入4g枧水中和糖浆里的酸
2.加入46g玉米油，减半成水油混合液
3.加入188g面粉，用手翻拌，按压均匀（注意不要搅拌、揉搓，防止起筋影响后面回油），密封醒面1小时以上
4.将500g豆沙平均分成18份，一份27或28g
5.将醒好的面平均分成18份，20g每份，滚成小面团
6.将小面团按压扁，包入豆沙，用虎口向上移动面团，封口，搓圆
7.滚上一层面粉防粘，将面团整理高耸，用模具压出花型
8.烤箱先200度预热，月饼入烤箱之前在表面喷水防止干裂，放入烤箱定型，三分钟后取出表面刷上蛋液（一个蛋黄加少量水稀释，不加水天厚了，50g的月饼花纹会不明显），烤箱转185度烤15分钟
9.取出放凉，密封封油
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